Ein einzigartiger Ort in Maastricht
2016 unterschrieb das Team hinter CINQ einen Mietvertrag für das Gebäude am Cörversplein 5 im Stadtteil Wyck in Maastricht. Trotz der einzigartigen Lage war der kleine Platz jahrelang heruntergekommen und wirkte wenig einladend.

Zuerst standen dort vor allem parkende Autos. Später machten die Parkplätze neuen Terrassen Platz. Der Platz sorgte für Diskussionen in einem Viertel, das sich mitten in einem großen Wandel befand. Sicher kein selbstverständlicher Ort für das, was einmal eines der beliebtesten Restaurants in Maastricht werden sollte.

Gestaltung
Gemeinsam mit Niels Maier, dem international bekannten Innenarchitekten aus Maastricht, machte sich das Team daran, eine völlig einzigartige Resto-Bar zu schaffen. Keine gewöhnliche Touristenattraktion, sondern ein Ort, der sich deutlich von der Masse abhebt.

CINQ sollte zum Lieblingsort sowohl für Einheimische als auch für Besucher von außerhalb werden. Ein Restaurant in Maastricht, in das man immer wieder zurückkehrt.

Das Interieur: warm, urban und eigenständig
Das Gefühl von Einzigartigkeit spüren Sie sofort im Interieur. Die Brick Wall erinnert an die Industrielokale in New York. Der Pariser Fliesenboden aus Keramik verleiht dem Ganzen eine klassische, europäische Ausstrahlung. Der Innenrahmen im Bauhaus-Stil verweist auf die ikonische Architektur Berlins.

Im Mittelpunkt steht die Messingbar, die dem Raum eine handwerkliche und warme Atmosphäre gibt. Warme Nussbaumtöne an den Wänden und Marmortische kommen durch das durchdachte Lichtkonzept besonders gut zur Geltung.

Das Lokal ist so eingerichtet, dass man kaum bemerkt, wie schief und krumm das Gebäude eigentlich steht. Die Bar folgt organisch dem Raum und liegt vorne im Lokal. Dadurch öffnet sich das Interieur nach außen, und CINQ wirkt einladend und lebendig.

Kein anderes Lokal in Maastricht ist auf diese Weise eingerichtet. Man fühlt sich sofort zu Hause. CINQ entwickelte sich schnell zu einem echten Place to be, mit vielen Gästen aus der Stadt und Besuchern von weit außerhalb Maastrichts.

Ein neuer Speiseraum neben dem Restaurant

2018 kaufte CINQ das Café The Walkabout, einen ehemaligen Irish Pub direkt neben dem Restaurant. Wieder war Innenarchitekt Niels Maier dabei, um den nächsten Schritt mitzugestalten: den ultimativen Speiseraum, ganz im Sinne des Grundkonzepts von CINQ.

Mit seinem handwerklichen Können hauchte er dem alten Pub neues Leben ein. Der Raum wurde zu einem hochwertigen, intimen Speiseraum, der perfekt an das ursprüngliche Lokal anschließt. Blickfang ist der große Weinschrank mit rund 90 überwiegend französischen Weinen. Dieser Schrank war der erste Vorbote dessen, was sich später zu einer der besten Weinkarten Maastrichts entwickeln sollte.

Die schönste Terrasse an der Maas
Durch die Übernahme kam auch eine phänomenale Terrasse an der Maas hinzu. Den Pariser Einfluss spüren Sie in den wunderschönen Terrassenmöbeln von Maison Gatti. Zwei stilvoll gestaltete Bänke an den Rändern bieten zusätzlichen Komfort.

Bei der Aufteilung wurde nach möglichst vielen gemütlichen Plätzen mit ausreichend Privatsphäre gesucht. Hier können Sie das Geschehen beobachten, ohne selbst ständig aufzufallen. Gäste lassen sich entspannt nieder für ein Glas Wein, ein Mittag- oder Abendessen.

Der Blick aufs Wasser am Tag, die Panorama-Skyline der historischen Altstadt und der schönste Sonnenuntergang der Stadt verleihen der Terrasse eine besondere Dimension.

Durch diese Kombination aus Lage, Komfort und Atmosphäre zählen viele Gäste die Terrasse von CINQ zu den besten Terrassen Maastrichts. Sie ist ein fester Favorit für einen Aperitif, ein Mittag- oder Abendessen oder einen Late-Night-Drink an der Maas: ein Ort, an dem man in Maastricht wirklich gewesen sein muss.

Ein zeitloses Ziel: Gastfreundschaft und Qualität
CINQ ist sieben Tage die Woche ab 10.00 Uhr geöffnet für Mittagessen, Abendessen sowie Drinks & Bites. Das Restaurant ist bekannt für seine genussvolle Atmosphäre, die Gastfreundschaft und die hohe Qualität des Service. Auf der Karte stehen mehr als 90 Weine und eine umfangreiche Auswahl klassischer Cocktails.

In der Küche serviert CINQ hochwertige, unkomplizierte Gerichte, zubereitet mit frischen und sorgfältig ausgewählten Zutaten. Das Publikum ist bunt gemischt: Jung und Alt, Studierende, Touristen und Bewohner des nahe gelegenen Wohnviertels Céramique.

Auch viele Gäste aus den Hotels in Wyck finden den Weg ins Restaurant. Hotelconcierges empfehlen CINQ häufig als eines der besten Restaurants in Maastricht.

Seit neun Jahren sehen Gäste CINQ als zeitlosen Treffpunkt. Das Restaurant steht sinnbildlich für das Leben in Maastricht, mit einem bunt gemischten Publikum, das tagsüber wie abends ein und aus geht.

Drei Häuser, eine Geschichte

2024 schreibt CINQ ein neues Kapitel seiner Geschichte. Inhaber und Gastgeber Luc Meijers bezieht auch das andere Nachbarhaus in das Abenteuer ein. So entsteht ein zweiter Dining Room an diesem einzigartigen Ort im Herzen Maastrichts.

Wo früher ein einziges intimes Restaurant stand, erstreckt sich CINQ heute über drei charaktervolle Häuser am Cörversplein: das ursprüngliche Haus, die ehemalige Frittenbude De Auw Brok und den früheren Irish Pub The Walkabout.

Zusammen bilden sie eine durchgehende Folge warmer, wohnlicher Speiseräume. Sichtachsen, Details und Geschichten verbinden die Räume miteinander.

Im Herzen von allem steht die Messingbar als glänzender Anker. Hier beginnen Sie mit einem Aperitif, wechseln danach in einen der Dining Rooms zum Abendessen und kehren für ein letztes Glas zurück. Oder zwei.

Genau diese Kombination aus Bar, Restaurant und Terrasse macht CINQ für viele Stammgäste zu einem der vollständigsten und besten Restauranterlebnisse in Maastricht.

Die Küche: klassisch, frisch und zeitgemäß
Für diese neue Phase stellte Luc gemeinsam mit seinem Küchenteam eine Karte mit seinen Lieblingsgerichten zusammen. Die Küche ist einfach im Ansatz, aber auf sehr hohem Niveau: frisch und klassisch zugleich, mit einem zeitgemäßen Twist.

Die Basis bildet die französische Gastronomie, ergänzt durch moderne Techniken und verspielte Akzente.

Auf der Karte steht eine vielseitige Auswahl an Signature-Gerichten, stets zubereitet mit frischen Produkten der Saison. Denken Sie an zarten Spargel für ein leichtes Mittagessen, eine cremige Foie gras zum Teilen, ein perfekt mariniertes Rindfleischgericht oder ein imposantes Kalbskotelett vom Limousin-Rind. Die Herkunft ist bekannt, und die Produkte werden mit Sorgfalt ausgewählt.

Es sind Gerichte für Genießer, ohne überflüssigen Schnickschnack, aber mit Liebe zu jedem Detail. Dieser ständige Fokus auf Qualität und Geschmack sorgt dafür, dass viele Gäste CINQ zu den besten Restaurants in Maastricht zählen.

Die Weinkarte von CINQ: eine der besten Weinkarten Maastrichts
CINQ ist bekannt für seine Weinkarte, die für sich schon eine kleine Reise ist. Das Restaurant bietet inzwischen mehr als neunzig sorgfältig ausgewählte Weine, davon über zwanzig glasweise. Die Auswahl reicht von frischen Limburger Weinen und Weinen von der Loire bis zu charaktervollen Burgundern. Damit gehört die Weinkarte von CINQ zu den umfangreichsten und beliebtesten Weinkarten Maastrichts.

Die Champagnerauswahl reicht von feinen Cuvées im Glas bis zu Flaschen großer Häuser wie Perrier-Jouët und Ruinart. Ideal für einen Aperitif an der Bar oder einen festlichen Moment zu später Stunde.

Die Liebe zum Burgund schmecken Sie in Weiß wie in Rot: von Chablis, Mâcon und Meursault bis zu eleganten Pinot Noirs unter anderem aus Gevrey-Chambertin und Pommard. Alle ausgewählt nach hoher Qualität und zu einem bemerkenswert freundlichen Preis.

Auch Italien hat sich in den letzten Jahren einen prominenten Platz auf der Weinkarte erobert. Sie finden ein breites Sortiment renommierter Häuser aus dem Piemont, der Toskana und Venetien. Denken Sie an Barolos, Brunello di Montalcino und charaktervolle Weine von Erzeugern wie Lisini, Casanova di Neri, Pecchenino und Ca’ Rugate.

Durch diese Kombination aus Vielfalt, Tiefe und einem starken Preis-Leistungs-Verhältnis sehen viele Gäste die Weinkarte von CINQ als eine der besten Weinkarten Maastrichts. Die Karte lädt dazu ein, bei jedem Besuch etwas Neues zu entdecken, ob Sie nun ein erfahrener Weinliebhaber sind oder einfach Lust auf ein schönes Glas haben.

Die Bar: wo der Abend länger dauern darf
Abends, wenn es auf dem Cörversplein langsam still wird, erwacht die Bar von CINQ richtig zum Leben. Gedämpftes Licht, leises Stimmengewirr, Flaschen, die im Messing aufleuchten, und Gläser, die klingen: Die Bar fühlt sich an wie eine eigene kleine Welt.

Gäste verlieren hier leicht das Gefühl für die Zeit. Sie nippen an Klassikern wie einem Negroni, White Noise oder Bloody Mary. Das Barteam empfiehlt Ihnen gerne ein passendes Glas Wein zu einem Gericht oder einfach so.

Die Musik, eine Mischung aus Jazz, elektronischer Musik, akustischen Stücken und Downtempo, sorgt für eine entspannte, fast intime Atmosphäre. Als würde die Nacht nur für Sie ein wenig länger dauern.

So ist CINQ zu einem zeitlosen Trio geworden: drei Häuser, mehrere stimmungsvolle Speiseräume und eine zentrale Bar, an der das Leben im Moment im Mittelpunkt steht. Ein Ort, an dem sich Vergangenheit und Zukunft begegnen und jeder Abend sich wie ein neues Kapitel derselben Geschichte anfühlt. Gerade deshalb erleben viele Gäste CINQ als eines der besondersten Restaurants in Maastricht.