CINQ – restaurant in Maastricht met terras aan de Maas en een van de beste wijnkaarten van de stad

CINQ is een eigentijds restaurant in Maastricht aan het Corversplein in Wyck. Het ruime terras ligt direct aan de Maas. Gasten komen hier voor een bourgondische lunch of diner, een goed glas wijn en een ontspannen, stadse sfeer.

Met het uitzicht op de Maas, een wijnkaart met meer dan tachtig wijnen en een klassieke Franse keuken met een moderne twist zien veel gasten CINQ als een van de beste restaurants van Maastricht – met misschien wel het mooiste terras en een van de beste wijnkaarten van de stad.

---

Historie van CINQ

Aflevering 1: Het begin van CINQ

Een unieke locatie in Maastricht
In 2016 tekende het team achter CINQ een huurcontract voor het pand aan het Corversplein 5 in de wijk Wyck in Maastricht. Ondanks de unieke ligging had het pleintje jarenlang te maken met verval en voelde het onaangenaam aan.

Eerst stonden er vooral geparkeerde auto’s. Later maakten de parkeerplaatsen plaats voor nieuwe terrassen. Het plein riep discussie op in een wijk die midden in een grote transitie zat. Zeker geen vanzelfsprekende plek voor wat zou uitgroeien tot een van de geliefde restaurants van Maastricht.

Ontwerp
Samen met Niels Maier, de internationaal bekende interieurontwerper uit Maastricht, begon het team aan het project om een volledig unieke resto-bar te creëren. Geen standaard toeristische trekpleister, maar een plek die zich duidelijk onderscheidt van de massa.

CINQ moest een favoriet worden voor zowel de lokale bevolking als bezoekers van buiten de stad. Een restaurant in Maastricht waar je terug blijft komen.

Het interieur: warm, stedelijk en eigen
Het gevoel van uniek en niet-standaard zie je direct terug in het interieur. De brick wall doet denken aan industriële zaken in New York. De Parijse tegelvloer van keramiek geeft het geheel een klassieke, Europese uitstraling. Het binnenkozijn in Bauhaus-stijl verwijst naar de iconische architectuur uit Berlijn.

Centraal staat de messing bar, die de ruimte een ambachtelijke en warme sfeer geeft. Warme walnoottoon aan de wanden en marmeren tafels komen extra tot hun recht door het doordachte lichtplan.

De zaak is zo ingericht dat je nauwelijks merkt dat het pand schots en scheef staat. De bar beweegt organisch mee met de ruimte en ligt vooraan in de zaak. Daardoor opent het interieur zich naar buiten en voelt CINQ uitnodigend en levendig.

Geen enkele andere zaak in Maastricht is op deze manier ingericht. Je voelt je er meteen thuis. CINQ groeide al snel uit tot een echte place to be, met veel lokale bezoekers en gasten van ver buiten Maastricht.

---

Aflevering 2: Uitbreiding en verfijning in 2018

Een nieuwe eetkamer naast het restaurant

In 2018 kocht CINQ café The Walkabout, een voormalige Ierse pub naast het restaurant. Opnieuw schoof interieurontwerper Niels Maier aan om mee te denken over de volgende stap: de ultieme eetkamer, volledig in lijn met het basisconcept van CINQ.

Met zijn vakmanschap blies hij de oude pub nieuw leven in. De ruimte veranderde in een hoogwaardige, intieme eetkamer die perfect aansluit op de oorspronkelijke zaak. Blikvanger is de grote wijnkast met ongeveer 80 – voornamelijk Franse – wijnen. Deze kast vormde de eerste voorbode van wat later zou uitgroeien tot een van de beste wijnkaarten van Maastricht.

Het mooiste terras aan de Maas
De overname zorgde ook voor een fenomenaal terras aan de Maas. De Parijse invloed voel je in het schitterende terrasmeubilair van Maison Gatti. Twee stijlvol ontworpen banken aan de randen bieden extra comfort.

Bij de indeling is gezocht naar zoveel mogelijk knusse plekken met voldoende privacy. Hier kun je kijken zonder zelf steeds op te vallen. Gasten zakken ontspannen neer voor een glas wijn, lunch of diner.

Het uitzicht op het water overdag, de panoramische skyline van de historische binnenstad en de mooiste zonsondergang van de stad geven het terras een extra dimensie.

Door deze combinatie van ligging, comfort en sfeer rekenen veel gasten het terras van CINQ tot een van de beste terrassen van Maastricht. Het is een vaste favoriet voor een aperitief, lunch, diner of late-night drankje aan de Maas – een plek waar je echt geweest moet zijn in Maastricht.

Een tijdloze bestemming: gastvrijheid en kwaliteit
CINQ is zeven dagen per week geopend van 10.00 tot 00.00 uur voor lunch, diner en drinks & bites. Het restaurant staat bekend om de bourgondische sfeer, de gastvrijheid en de hoge kwaliteit van de service. Op de kaart staan meer dan 70 wijnen en een uitgebreide selectie klassieke cocktails.

Qua gerechten serveert CINQ hoogwaardige, ongecompliceerde gerechten, bereid met verse en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Het publiek is divers: jong en oud, studenten, toeristen en bewoners van de nabijgelegen woonwijk Céramique.

Ook veel gasten uit de hotels in Wyck weten de weg naar het restaurant te vinden. Hotelconcierges raden CINQ vaak aan als een van de beste restaurants in Maastricht.

Al negen jaar zien gasten CINQ als een tijdloze locatie. Het restaurant is emblematisch voor het Maastrichtse leven, met een eclectische menigte die zowel overdag als ’s avonds in en uit loopt.

---

Aflevering 3: De tijd van volwassenheid

Drie panden, één verhaal

n 2024 schrijft CINQ een nieuw hoofdstuk in zijn geschiedenis. Eigenaar en gastheer Luc Meijers betrekt ook het andere buurpand bij het avontuur. Zo ontstaat een tweede dining room op deze unieke plek in hartje Maastricht.

Waar vroeger één intiem restaurant stond, strekt CINQ zich nu uit over drie karakteristieke panden aan het Corversplein: het oorspronkelijke huis, de voormalige frituur De Auw Brok en de vroegere Ierse pub The Walkabout.

Samen vormen ze een doorlopend geheel van warme, huiselijke eetkamers. Zichtlijnen, details en verhalen verbinden de ruimtes met elkaar.

In het hart van alles staat de messing bar als glanzend anker. Hier begin je met een aperitief, schuif je daarna door naar een van de dining rooms voor het diner en keer je terug voor een laatste glas – of twee.

Precies die combinatie van bar, restaurant en terras maakt CINQ voor veel vaste gasten tot een van de meest complete en beste restaurantbelevingen van Maastricht.

---

De keuken – klassiek, fris en eigentijds
Voor deze nieuwe fase stelde Luc samen met zijn keukenteam een menu samen met zijn favoriete gerechten. De keuken is eenvoudig in opzet, maar van een zeer hoog niveau: fris en klassiek tegelijk, met een eigentijdse twist.

De basis ligt in de Franse gastronomie, aangevuld met moderne technieken en speelse accenten.

Op de kaart staan een eclectische selectie signaturegerechten, altijd bereid met verse seizoensproducten. Denk aan zachte asperges voor een lichte lunch, een romige foie gras om samen te delen, een perfect gemarineerd rundvleesgerecht of een imposante kalfskotelet van Limousin-rund. De herkomst is bekend en de producten zijn met zorg geselecteerd.

Het zijn gerechten voor levensgenieters, zonder overbodige opsmuk, maar met aandacht voor elk detail. Die constante focus op kwaliteit en smaak zorgt ervoor dat veel gasten CINQ rekenen tot de beste restaurants van Maastricht.

---

De wijnkaart van CINQ – een van de beste wijnkaarten van Maastricht
CINQ staat bekend om zijn wijnkaart, die op zichzelf al een kleine reis vormt. Het restaurant beschikt inmiddels over ruim tachtig zorgvuldig geselecteerde wijnen, met meer dan twintig opties per glas. De selectie loopt van frisse Limburgse en Loire-wijnen tot karaktervolle Bourgognes. Daarmee hoort de wijnkaart van CINQ bij de meest uitgebreide en geliefde wijnkaarten van Maastricht.

De Champagnekeuze varieert van verfijnde cuvées per glas tot flessen van grote huizen als Perrier-Jouët en Ruinart. Ideaal voor een aperitief aan de bar of een feestelijk, nachtelijk moment.

De liefde voor Bourgogne proef je in zowel wit als rood: van Chablis, Mâcon en Meursault tot elegante Pinot Noirs uit onder andere Gevrey-Chambertin en Pommard. Allemaal geselecteerd op hoge kwaliteit en een opvallend vriendelijke prijs.

Ook Italië heeft de afgelopen jaren een prominente plaats op de wijnkaart veroverd. Je vindt er een breed assortiment van gerenommeerde huizen uit Piemonte, Toscane en Veneto. Denk aan Barolo’s, Brunello di Montalcino en karaktervolle wijnen van producenten als Lisini, Casanova di Neri, Pecchenino en Ca’ Rugate.

Door deze combinatie van diversiteit, diepgang en een sterke prijs-kwaliteitverhouding zien veel gasten de wijnkaart van CINQ als een van de beste wijnkaarten van Maastricht. De kaart nodigt uit om bij elk bezoek iets nieuws te ontdekken – of je nu een doorgewinterde wijnliefhebber bent of gewoon zin hebt in een mooi glas.

---

De bar – waar de avond mag uitlopen:
’s Avonds, wanneer het Corversplein langzaam verstilt, komt de bar van CINQ echt tot leven. Gedempt licht, zacht geroezemoes, flessen die in het messing oplichten en glazen die klinken: de bar voelt als een eigen kleine wereld.

Gasten verliezen hier gemakkelijk het gevoel voor tijd. Ze nippen aan klassiekers als een Negroni, White Noise of Bloody Mary. Het barteam adviseert met plezier een passend glas wijn bij een gerecht of gewoon voor erbij.

De muziek – een mix van jazz, elektronische muziek, akoestische nummers en downtempo – zorgt voor een ontspannen, bijna intieme sfeer. Alsof de nacht speciaal voor jou net iets langer duurt.

Zo is CINQ uitgegroeid tot een tijdloos trio: drie panden, meerdere sfeervolle eetkamers en één centrale bar, waar leven in het moment centraal staat. Een plek waar verleden en toekomst elkaar ontmoeten en elke avond voelt als een nieuw hoofdstuk in hetzelfde verhaal. Juist daarom ervaren veel gasten CINQ als een van de meest bijzondere restaurants van Maastricht.